Differenza tra Baking Powder e Baking Soda

Rossella, 2012-01-30 19:05 in Rossella Pruneti / Blog / La dispensa del bodybuilder / Decisioni informate

Lo so, mangiare sano e mangiare fitness non deve per forza significare “cucina statunitense” ma qui io racconto anche come cucino io e gli USA hanno un grosso peso (scusate il gioco di parole).
Bene mi sono sempre chiesta la differenza tra Baking Powder e Baking Soda, ho sempre desiderato possederle e sperimentarle. Qualche anno fa ho comprato il mio barattolino di Baking Powder della foto, ma solo oggi ho scoperto che:

Baking Powder

Si tratta di un lievito senza sapore né odore. Il lievito italiano contiene quasi immancabilmente vanillina e zucchero.

Volete prepararlo da sole? Ecco la ricetta:
Mescolare 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio con 2 cucchiaini di cremor tartaro (ormai si trova anche questo in vendita nei supermercati).

Baking Soda

Non è altro che il bicarbonato di soda. Può essere usato da solo in alcune ricette oppure combinato con il Baking Powder (ne attiva meglio le molecole).