Mousse di albume e limone

Rossella, 2012-04-10 00:41 in Rossella Pruneti / Blog / La dispensa del bodybuilder / Ricette - con gli albumi

Mousse di albume e limoni

Ricetta di http://www.ifood.tv/

Ingredienti
220 ml latte evaporato scremato
60 ml succo di limone fresco
Dolcificante ipocalorico preferito
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 uova

Preparazione
Riscaldare il latte con il succo di limone, il dolcificante e la scorza usando la tecnica a bagnomaria. Girare bene. In una terrina sbattere i tuorli con una forchetta, aggiungere un po’ della mistura di limone e girare ancora. Versare quindi nella pentola col resto della mistura di limone e girare di continuo con un cucchiaio di legno finché si addensa. Lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero. Montare gli albumi a neve e incorporare nella mistura raffreddata. Servire.